我們來聊一聊預算吧!!預算英文叫Budget~~

開店最重要的就是~預算~

可能我們都是年輕人~大家都沒開過店面吧!!所以將一切都想的很簡單(羞...)

那時候我們再桃園看一些類似我們要開的店去參觀並試吃,並推算~~開一家店可能60~70萬就可以起來了~(羞)~~!!而且覺得很有發展的空間,因為桃園沒有好的店面在此開設.所以我們便著手去寫SOP等等

沒想到開始要面對現實的問題,首先當然先問過朋友啦~設計師啦~沒想到每個給我的價錢頓時讓我有點小看的這個東西,某位A朋友(開美髮店)生意非常好~也因為它的裝潢我很喜歡想說請他幫我介紹他的設計師~沒想到他給我一個答案...一坪沒有4萬~這設計師不會接 CASE...當場一瞬間~有烏鴉飛過去...

假設以現在店面坪數來估價:共36坪*4萬=144萬...別說其他的了,光裝潢就是一件不得了的事~

害我們不得不從新規劃新的預算,並且我們幾位朋友因為決定都要花錢了~來去台北看看人家怎麼開店~~!!沒想到一到台北,台北的設計規劃深深的吸引我們,所以所有股東在此決定多拿錢出來,想要把台北風格,讓他在桃園能呈現出來~~!!每個人都決定多拿錢出來!!

現在想想一年前的我們真是給他勇敢!想說準備個壹佰來萬,這樣就要來去開店了,還好大家的阻止並與大家多方的討論~找到適合我們風格的設計師價錢也比較便宜,並且很多事情都由自己下去親力親為...所以在經過多次的試算後一次將上限往上調到200萬.

第一次的預算表給他出來啦~~直逼200萬出頭,裡面包含!裝潢,器材,食材,廣告費,半年的預備金...

以為這次算過就因該很準了~

~沒想到~真的沒想到!!

當開工時開始做泥做~~竟然不包含在裝潢裡面~

瞬間又多了十多萬

並且有些東西真的都小估了~~像是冷氣部份~因為為了讓客人坐的舒服~選擇水冷加風管

為了排煙的問題,又怕吵到鄰居,將排煙管線一路拉到五樓,光這兩樣從原本想像中的20萬~瞬間又上修到了~40萬

所以第二次在估預算~將金額拉高到了300萬

沒想到為了將一切最好的事物呈現給客人又上修預算,所以有了這次的狀況~所有股東大家內心都知道~已經沒有退路了~只許成功不許失敗~

由此件事情可以知道~開一家店~要先知道大家口袋有多深

如果只是路邊小吃攤的話100萬內就開的起來了,

如果想走格調高一點的店最少要準備300~500萬,才有機會!!

所以歡迎大家期待我們店內的開幕~~

                                  久窩~就是要你窩在這裡!!

創作者介紹
創作者 店小二 的頭像
店小二

久窩日式創意串烤

店小二 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()